반응형 백주1 중국 3대 명주 - 수정방 중국의 3대 명주 중 하나인 수정방(水井坊)에 대해 설명드리겠습니다. 1. 역사와 기원 수정방은 쓰촨성(四川省)에서 젠싱기업이 생산하고 있으며, 그 기원은 중국 주류품평회에서 선정한 명주 중 하나인 전흥대국(前兴大国)입니다. 전흥대국은 청나라 건륭 때인 1824년부터 양조를 시작한 술로, 수정방의 모태가 되었습니다. 이후 수정방은 2000년부터 생산되기 시작하여 현재까지 중국의 대표적인 명주 중 하나로 자리매김하고 있습니다. 2. 제조 과정 재료 선택: 수정방은 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수를 사용 & 이 다양한 곡물을 적절히 섞어 술지게미와 함께 찐다 발효: 혼합된 곡물을 1.5m 깊이의 흙구덩이에 넣습니다. 그리고, 90일 간 발효시키면 모래가루 같은 술이 나옵니다. 3. 특징 도수: 52도가 가장.. 2024. 4. 22. 이전 1 다음 728x90
