캘리포니아는 세계적으로 인정받는 와인 생산 지역으로, 특히 '나파 밸리’와 '소노마’가 고급 와인을 생산하는 유명한 지역입니다. 캘리포니아의 와인은 일조량이 길고, 겨울은 온화하고 습도도 낮은 편이라 와인 양조용 포도를 재배하는데 최적의 조건을 가지고 있습니다.
캘리포니아 와인은 미국 와인 생산의 90%를 차지하며, 그 중에서도 '나파밸리’와 '소노마’가 고급 와인을 생산하는 유명한 지역입니다.
1. 품종
캘리포니아에서 주로 재배되는 포도 품종은 까베르네 소비뇽, 진판델, 메를로, 피노누아, 샤르도네, 소비뇽블랑 등이 있습니다. 포도 품종은 각각 고유한 특징을 가지고 있으며, 이는 와인의 맛, 향, 색상 등에 영향을 미칩니다. 특히, 진판델(Zinfandel)은 주로 미국 캘리포니아 지역에서 재배되는 포도 품종으로, 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다
- 색상: 진판델 와인은 보통 깊은 루비색을 띠며, 높은 알코올 함량 때문에 다른 레드 와인보다 더 높은 역동성을 가집니다
- 향: 블랙베리, 라즈베리, 체리 등의 어두운 과일 향이 강조되며, 시나몬이나 클로브 같은 스파이스의 아로마도 느껴집니다
- 맛: 진판델 와인은 다양한 맛 특징을 가지며, 재배지역과 생산 스타일에 따라 다양한 스타일의 와인이 만들어집니다. 주로 블랙베리, 라즈베리, 체리 등의 어두운 과일 맛이 느껴집니다
- 타닌: 진판델은 보통 중간 정도의 타닌을 가집니다. 이러한 타닌은 와인에 구조와 복잡성을 더해줍니다
- 알코올 농도: 진판델은 종종 높은 알코올 함량을 가지며, 이는 와인의 풍미와 몸체를 높여줍니다
2. 와이너리의 특징
캘리포니아 와이너리는 유럽의 그것과 사뭇 다른 모습을 보입니다. 목가적인 농장에서부터 최첨단 시설을 갖춘 모던한 와이너리, 스파와 수영장 등 리조트 기능을 겸비한 와이너리가 공존하면서 어디서도 볼 수 없는, 캘리포니아만의 독특한 풍경을 연출합니다. 와이너리 디자인은 와인 제조 방식에 따라 달라지게 마련입니다. 오크 통에 발효 숙성시키는지, 스틸 통에서 압착하는지 등 제조 방식의 차이는 와이너리 디자인에 결정적 요소가 됩니다. 다음은 우리나라에서도 유명한 3개의 와이너리에 대해 설명하겠습니다.
1) 로버트 몬다비 와이너리(Robert Mondavi Winery) 는 1966년 로버트 몬다비에 의해 캘리포니아 나파밸리에 설립되었습니다. 그는 저온 숙성, 스테인레스 스틸 탱크, 작은 프랑스 오크통, 유기농 농법, 환경 친화적 병모양 소개 등 수도 없이 많은 개혁과 새로운 유행을 미국 와인 산업에 불러들이면서 미국 와인의 역사적이고 전설적인 인물로 알려졌습니다. 그는 와이너리를 와인만 만드는 곳이 아니라 아름다운 곳에서 와인과 음식, 문화를 즐기고 즐거운 마음으로 돌아갈 수 있는 그런 매력적인 공간으로 만들었습니다1. 현재 몬다비 와이너리 입구의 건축물은 몬다비 와이너리를 상징할 뿐 아니라 캘리포니아 와인 역사의 상징이기도 합니다.
2) 조셉 펠프스 와이너리(Joseph Phelps Vineyards) 는 1973년 조셉 펠프스에 의해 세워졌고 지금은 그의 아들이 운영하고 있는 가족형 와이너리입니다. 세인트 헬레나 지역에 위치해 있으며, 제일 유명한 와인은 인시그니아(Insignia)로, 나파밸리 최고의 와인 중 하나로 꼽힙니다. 이 와이너리는 미국 와인의 아버지라 불리는 로버트 몬다비와 함께 캘리포니아 와인 산업에 많은 혁신을 가져온 것으로 알려져 있습니다.
3) 오퍼스 원(Opus One) 은 프랑스 보르도 5대 샤또인 무똥 로칠드와 미국 와인의 아버지 로버트 몬다비가 합작해서 설립한 와이너리로, 미국 나파밸리에서 자란 좋은 포도로 보르도 스타일 (무똥 스타일)의 와인을 만드는 곳입니다. 오퍼스 원 와이너리는 1991년에 완성되었고 Scott Johnson이 디자인했습니다. 실내는 고전적인 디자인과 현대적인 디자인이 조화롭게 이루어져 아름다운 예술 작품으로 평가 받고 있습니다. 오퍼스 원 와이너리는 미리 예약을 해야 방문할 수 있으며, 예약은 오퍼스 원 와이너리 공식 웹사이트를 통해 할 수 있습니다.
