마오타이주는 중국의 대표적인 전통주로, 귀주성 마오타이 마을에서 시작된 수천 년의 역사를 가진 술입니다. 이 술은 중요한 행사나 축제에서 중심적인 역할을 하며, 중국의 가치와 전통을 오늘날까지 이어오고 있습니다. 마오타이주의 제조 과정은 고품질의 재료와 고전적인 발효 및 증류 방식을 거쳐 이루어지며, 이 복잡하고 섬세한 제조 방식을 통해 특유의 향미를 낳습니다.
마오타이주는 풍부한 향과 강렬하면서도 부드러운 맛으로 유명하며, 이러한 독창성은 글로벌적으로 인정받는 주요 요인 중 하나입니다. 국제적인 주류 대회에서 여러 차례 상을 받으며 품질을 인정받았고, 애호가들 사이에서도 높은 평가를 받고 있습니다.
역사적으로 마오타이주는 중국의 고급 주류 중 하나로, 국내 최고의 명주 중 하나로 손꼽히며, 마오타이 지역에서 생 산됩니다. 마오타이주의 역사는 대략 1700년대로 거슬러 올라가며, 그 당시 마오타이 지역은 조선 시대의 한나라땅으로, 지금의 중국과 베트남 사이에 위치했습니다. 마오타이주의 현재 모습은 1950년대에 만들어졌으며, 중국 내전 이후 국유화 정책에 따라 많은 민간 주조소들이 국영화되면서, 마오타이주 생산도 국영화되었습니다.
마오타이주는 강한 향과 맛이 특징이며, 다양한 등급과 가격대가 있습니다. 마오타이주를 마신 사람들은 대개 그 맛과 향기에 대해 높은 평가를 하고 있으며, 일반적으로 노란색을 띠는 투명한 술로, 강하게 느껴지는 알코올의 맛과 함께 진한 향이 특징입니다.
마오타이주에 관한 일화 중 하나는 중국의 국가주석이었던 주은래가 1972년 닉슨 미국 대통령의 방문 때 마오타이주를 대접하여 세계적인 명성을 얻게 된 것입니다. 이후 마오타이주는 중국의 국가적인 자부심과 함께 국제적인 명성을 얻게 되었습니다.
아래는 마오타이 라인업 및 특징에 대해 설명하였습니다.
1. 마오타이 영빈주
- 용량: 500ml
- 도수: 53%
- 특징: 부드러운 맛과 향이 특징이며, 귀주 마오타이주보다 저렴한 가격에 판매되는 보급형 제품입니다. 원재료를 재증류하여 대중화된 제품으로, 마오타이 정통의 맛과 심오한 향을 간직하고 있습니다.
2. 마오타이 왕자주
- 용량: 500ml
- 도수: 53%
- 특징: 귀주 마오타이와 동일한 맛과 향을 지니고 있으나, 증류 횟수를 단축하고 숙성하지 않아 더 많은 사람들이 즐길 수 있도록 제작되었습니다. 신선하고 가벼우면서도 섬세한 장향을 보여주며, 사과와 배의 아로마가 느껴지는 맛이 특징입니다.
3. 귀주 마오타이주
- 용량: 500ml
- 도수: 53%
- 특징: 중국을 대표하는 바이주로서, 세계 최고 VIP들을 위한 자리에 항상 함께하는 등 세계적인 명주로 인정받고 있습니다. 110여 가지에 달하는 향기를 가지고 있으며, 5월 5일 단오절을 시작으로 1년에 걸쳐 7번 증류하고 8번 술을 걸러낸 후 5년간 숙성해서 출시됩니다.
- 비천 (Feitian): 마오타이주 중에서도 가장 유명 & 전통적인 제조 방식과 장기 숙성을 거쳐 풍부한 향과 맛을 자랑
- 15년: 15년 동안 숙성된 마오타이주로, 깊은 향과 복합적인 맛이 특징
- 30년: 30년 숙성으로, 더욱 깊고 풍부한 맛을 제공
- 50년: 50년 숙성으로, 마오타이주 중에서도 최고급 제품군에 속합니다. 매우 희귀하고 복잡한 향미가 특징
중국은 백주 종류가 매우 다양한 나라입니다.
그중 중국 3대 명주라고 흔히 마오타이주, 우량예, 수정방을 이야기 합니다.
중국에서는 고객과 미팅 후 저녁에 마오타이주나 우량예를 주로 마시며, 친분을 쌓아갑니다.
이에, 낮에 진행했던 미팅에서 잘 풀리지 않았던 사업 문제도, 고급 백주를 마시며 풀어 나가는 경우도 많습니다.